Sàla vem da destinação da dependência ampla e mais importante de uma habitação.

É na sala onde abrimos a nossa intimidade para momentos de descontração. Assim nascemos, uma drinkeria com espaço arrojado, arquitetura pensada para abraçar e proporcionar conforto, um espaço que te convida para momentos de prazer, com cardápio pensado em cada detalhe, desde os aromas até as texturas, como as cores e o preparo.

O simples que encanta.

O luxo que não ostenta.

Aqui, a satisfação de relaxar após um dia intenso de trabalho ou de marcar um encontro com os amigos ou aquela companhia terá um novo sentido. E o regozijo de um drink e jantar será transformado em conhecimento através do mundo da coquetelaria clássica e moderna e da detalhista gastronomia.

Somos música, drinks, gastronomia, arquitetura, encontros, brindes e momentos.

Seja bem-vindo ao Sàla 575.

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Drinks

assinados pelo mixologista Lucas Moraes

  • ROSÁLIA (frutado/cítrico/leve) | 38

Gin Larios Rosé, vinho branco seco, club soda e sour de pitaya.

  • ABALO (herbal/toque amargo/cítrico) | 40

Gin Larios Dry, Fireball, cachaça de jambú, caramelo de lúpulo e mix cítrico.

  • EXÓTICO (amadeirado/frutado/toque de especiarias) | 42

Jim Beam Bourbon, Moonshine, frutas amarelas, limão-taiti e calda de puxuri.

  • ORIENTE (cítrico/frutado/agridoce) | 48

Roku Gin (japonês), Soju, soda de yuzu com capim cidreira finalizado com espuma de gengibre com toque de jambu.

  • AMARO (alcoólico / amargo / amadeirado / especiarias) | 46

Jim Beam Bourbon, Amaro di Angostura, redução de especiarias com cataia e bitter de cumarú.

  • PHYSÁLIS (aveludado/cítrico/adocicado) | 40

Haku Vodka (japonesa), Jim Beam Bourbon, Villa Massa Amaretto e shrub de physalis.

A assinatura do Sàla, traduzida em drinks autorais que são nossos grandes sucessos.

  • PURPLE SMOKED (adocicado/frutado) | 42

Gin Larios Rosé, amora, jabuticaba, cítricos e fumaça de lavanda.

  • MARIA ROSA (frutado/cítrico/leve) | 40

Gin Larios Rosé, shrub de frutas vermelhas com pimenta rosa e picles de morango.

  • PITANGA GIN (frutado/herbal/refrescante) | 32

Gin Larios Dry, soda de pitanga, zest de limão siciliano e hortelã.

  • PEACH CRUSH (adocicado/cítrico/cremoso) | 34

Jim Beam Bourbon, Rum Ouro, mix de limão, licor de pêssego e espuma de frutas amarelas com cardamomo.

  • BOSSA (frutado/cítrico/refrescante) | 34

Vodka, lilikoi syrup, soda, casca de limão-taiti e manjericão.

  • NEGRONI TRADICIONAL SÀLA (alcoólico/amargo/toque salino) | 34

Gin Larios Dry, Vermute Rosso, Campari, zest de laranja bahia e azeitona marinada.

  • SALTED NEGRONI (alcoólico/umami) | 36

Gin Larios 12, Vermute Rosso, Campari e caramelo salgado.

  • COCONUT NEGRONI (amargo/untuoso/alcoólico) | 36

Gin Larios Dry, Vermute Rosso, Campari com infusão em óleo de coco.

  • WHITE NEGRONI (alcoólico/amargo leve/adocicado) | 48

Roku Gin (japonês), Luxardo Bitter Bianco e Vermute Dry.

  • BOULEVARDIER (alcoólico/amargo leve/amadeirado/adocicado) | 38

Jim Beam Black, Vermute Rosso, Campari, zest de laranja bahia e azeitona marinada.

  • SODA SANTA (refrescante/cítrico/herbal) | 24

Soda artesanal de capim cidreira, mel silvestre, yuzu e espuma de gengibre com toque de jambu.

  • SODA PITANGA (refrescante/cítrico/frutado) | 24

Soda artesanal de pitanga e espuma de frutas amarelas com cardamomo.

  • SUCO DE TOMATE (salgado/condimentado) | 24

Suco de tomate bem temperado.

  • STELLA ARTOIS | 14
  • CORONA | 16
  • BUDWEISER ZERO | 14
  • CHOPP | 14

Brahma.

  • CAFÉ ESPRESSO | 06
  • ÁGUA | ÁGUA COM GÁS | 06
  • ÁGUA DE COCO | 14
  • REFRIGERANTE | 08

Pepsi | Pepsi Zero Guaraná | Guaraná Zero | Tônica | Tônica Zero Soda

  • RED BULL | 22

Tradicional | Red Bull SugarFree | Tropical | Melancia

Além de Vinhos e Espumantes, Clássicos e Twists, Gin Tônica e Afins e Doses e Garrafas.

Foods

assinados PELA Chef Paola Scarabucci

  • CRUDO DE ATUM | 46

Delicados pedaços de atum com coalhada seca, funcho, mini rabanetes, cebolas crocantes e azeite verde para finalizar.

  • CROQUE MONSIEUR | 36

Pequenos sanduíches de jamon e gruyère gratinados com molho bechamel trufado | 8 unidades.

  • VOL AU VENT TRE FUNGHI | 44 VEGE

Mini folhados recheados com trio de cogumelos e creme trufado | 6 unidades.

  • TARTAR SOBRE CROCANTE DE TAPIOCA | 54

Tartar de mignon com picles artesanal e gema de codorna empanada sobre crocante de
tapioca | 6 unidades.

  • PUPUNHA TOSTADO | 36 VEGE

Pupunha tostado com ervas, molho de alho e castanha do pará.

  • INSALATA ROMANA | 32 VEGE

Salada fresca com cogumelos eryngui, mini alface
romana, romã, funcho e molho oriental.
+ Scotonne 575 (Finas fatias de mignon selado) | 48

  • BATATAS | 32 VEGE

Bowl de batatas rústicas crocantes com lemon pepper, maionese de páprica picante ou
maionese trufada.

  • CROCANTES DE FRANGO | 46

Pequenos crocantes de frango com duas opções deliciosas de molho: gorgonzola e spicy.

  • CROQUETES DA TERRA | 38

Apetitosos croquetes de banana da terra recheados de carne seca, acompanhados de
vinagrete de pimenta de cheiro e tomates verdes.

  • PASTRAMI BOWL | 46

Bolinhos de pastrami artesanal e cream cheese e salsinha | 6 unidades.

  • QUENELLES DE FALAFEL | 34 VEGE

Bolinhos de grão de bico com toque de especiarias. Acompanha molho de abacate e
tahine | 6 unidades.

  • PORK BUN | 42

Pão no vapor, costelinha suína defumada e glaceada, picles de mini legumes e brotos | 4 unidades.

  • CAMARÃO BUN | 48

Deliciosos pães a vapor com tempura de camarões, molho coreano apimentado, picles e aioli | 4 unidades.

  • GRAN ROSBIFE | 52

Ciabatta de fermentação lenta e gergelim, rosbife com mix de ervas frescas, rúcula e gruyère. Acompanha maionese de alho negro e balsâmico artesanal com romã.

  • RISOTTO QUATTRO FUNGHI | 52 VEGE

Risoto de cogumelos portobello, shimeji, paris e funghi seco.

  • PASTA AL PESTO DI ACAGIÙ | 52

Massa ao pesto de castanha de cajú e crocante de parma.

  • GNOCCHI AI CREMA DI SPINACI E PARMIGIANO | 48 VEGE

Levíssimo nhoque de batata artesanal, creme de espinafre e parmesão, farofinha crocante de castanha do Brasil e brotos.

  • RISOTTO ALLA ZUCCA | 46 VEGE

Risoto de abóbora com coalhada seca e mini legumes tostados.

  • A PESCADA | 68

Pescada amarela na crosta de ervas, purê de banana da terra e tartare de abacaxi.

  • ATUM WASABI | 78

Atum selado na crosta de gergelim com purê de wasabi e legumes salteados.

  • ARROZ NEGRO & CAMARÕES | 68

Arroz negro cremoso com camarões salteados, chutney de manga e molho curry apimentado.

  • PAELLA DE POLVO | 64

Arroz com polvo selado, aioli e cebolas tostadas.

  • TORNEDOR & NHOQUE TOSTADOS | 72

Medalhão de mignon ao demi glace com nhoque tostado de cogumelos e fonduta de parmesão.

  • CHORIZO COM MIL FOLHAS | 74

Cortes de chorizo, couve kale e mil folhas de batata finalizados com molho béarnaise.

  • MERENGUE AL LIMONE | 28

Merengue com creme de limão, farofa de especiarias, mil folhas e sorbet de frutas vermelhas.

  • TEXTURAS DE CHOCOLATE | 24

Três diferentes texturas de chocolate meio amargo acompanhados de crumble de especiarias.

  • BANOFFEE CHOUX | 26

Massa Choux com creme de banana e calda de licor Bardêra de doce de leite.

Eventos

Se puder escolher um lugar para bons encontros além da sua própria sala, esperamos que seja a nossa. Uma arquitetura que envolve, um mobiliário que aconchega, o clima que conquista e um menu que pode ser personalizado para a sua proposta.

Seja ela descontraída com os itens do nosso amado cardápio, sejam novas e únicas criações da nossa ilustre Chef para a sua ocasião.

  • Sàla é lugar de uniões e também de oportunidades. Sejam elas pessoais, corporativas ou as que você criar!
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Faça seu evento, encontro ou aniversário em nossa Sàla com menu personalizado e diferentes montagens.

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De Quarta-Feira a Sábado, das 18h às 02h.
Fechados de Domingo à Terça-Feira.

Sàla 575 | Drinks, Música e Gastronomia